Daniel Calmejane

Directeur des Ventes Industrie et Export, Saint Louis Sucre

Daniel Calmejane
Directeur des Ventes Industrie et Export, Saint Louis Sucre

Résumé de l'évolution du prix du sucre en décembre 2025 :

Les prix du sucre sur le marché mondial ont atteint en novembre leur plus bas niveau depuis cinq ans.

En décembre 2025, les prix à terme du sucre ont évolué de manière peu significative. Le sucre brut NY n° 11 s'est négocié entre 14,5 et 15,3 cents/livre, mais n'a pas réussi à se maintenir au-dessus de 15 cents/livre à l'approche de la nouvelle année 2026. La production thaïlandaise, qui a pris du retard et pourrait finalement être inférieure aux prévisions initiales, a apporté un certain soutien. Le prix du sucre blanc, quant à lui, a également évolué dans un tunnel étroit, entre 420 et 433 usd par tonne (360 € / 370 €).

Le marché mondial du sucre devrait connaître un excédent de l'offre au cours des campagnes 2025/26 et 2026/27, sauf incident climatique majeur. De bonnes récoltes sont prévues pour les principaux pays producteurs que sont le Brésil, l'Inde et la Thaïlande. Selon les estimations actuelles, un excédent mondial de sucre d'environ 3,3 millions de tonnes est prévu pour la campagne sucrière 2025/26, la production des principaux pays producteurs, à savoir le Brésil (environ 40 millions de tonnes), l'Inde (environ 31 millions de tonnes) et la Thaïlande (environ 10,5 millions de tonnes), étant annoncée sensiblement plus élevée qu'au cours de l'année précédente (Source : GlobalData). Pour l'année 2026/27, un excédent mondial de sucre (environ 2,8 millions de tonnes) est à nouveau prévu (Source : GlobalData). Ce chiffre est d’évidence une première estimation qui pourrait être bouleversée en fonction des données de climat. Dans le même temps, la demande est inférieure aux prévisions, en particulier en Chine, l'un des plus grands pays importateurs. Les développements géopolitiques influencent également les marchés des matières premières et entraînent une volatilité et une incertitude généralement élevées. Par conséquent, les prix du sucre pourraient rester sous pression, en particulier au second semestre 2026, lorsque le Centre Sud brésilien commencera sa récolte 2026/27.

Les facteurs pouvant encore influencer le prix du sucre dans les prochains mois sont notamment :
- l'évolution de la position vendeur des fonds spéculatifs (153 000 los à fin Décembre, contre 200 000 lots au plus haut de la position)
- la récolte et le mix Sucre/Ethanol au Brésil. À noter que lors de la deuxième quinzaine du mois de novembre, les producteurs brésiliens ont maximisé la production d’Ethanol au détriment du sucre. Le pourcentage sucre dans ce mix, a chuté de près de 10% par rapport à celui de la même période en 2024
- le volume des exportations indiennes : malgré l’ouverture d’un contingent d’exportation de 1,5 millions de tonnes, les exportateurs indiens semblent pour l’instant peu attirés par l’exportation, étant donnée la faiblesse du cours mondial.

Dernière mise à jour le 14 janvier 2026.